Harmony

Bei der Harmony-Wieinserie handelt es sich um Markenweine, meist aus älteren Sträuchern, die bereits „erwachsen“ sind und daher maximale Energie in ihre Früchte stecken – und so das jeweilige Terroir am besten zum Ausdruck bringen. Im Ausland wird für diesen Weintyp häufig der Beiname Alte Reben oder Vieilles vignes verwendet.

Bei Neupflanzungen versuchen wir den gleichen Effekt durch eine dichte Horstpflanzung zu erreichen, die für mehr Konkurrenz zwischen den einzelnen Sträuchern und den gewünschten „positiven Stress“ sorgt. Dadurch richtet die Rebe ihre Wurzeln schneller in die Tiefe, was bedeutet, dass sie bald aus den windigen, fruchtbaren Böden herauskommt und ihr üppiges Wachstum schneller abklingt. Die Weinberge sind daher früher hormonell ausgeglichen, sie produzieren weniger Trauben, meist mit höherem Extrakt. Die Weine dieser Weinberge sind ausgewogen, harmonisch und voll und können den Genius Loci des jeweiligen Ortes auf originellere Weise zum Ausdruck bringen.

Weine der Harmony-Reihe sind Weine mit einer beeindruckenden Harmonie primärer, sekundärer und tertiärer Aroma- und Bukettstoffe. Diese Harmonie wird durch die Weinherstellung durch gezielte technologische Verfahren erreicht, sowohl in Edelstahlbehältern als auch in Eichenfässern unterschiedlichen Volumens, unterschiedlicher Körnung und unterschiedlicher Röstmethoden. Anschließend werden die Weine so gemischt, dass eine perfekt zum Ausdruck kommende Harmonie und Harmonie aller an der Weinstruktur beteiligten Stoffe erreicht wird. In Rotweinen finden Sie verwandelte Töne von Waldfrüchten, Steinobst und Steinobst. Es gibt auch originelle Geschmacksrichtungen von Trockenfrüchten, Schokolade und Pralinen. Bei den Weißweinen zeigen sich dezente Aromen nach reifenden Zitrusfrüchten und verwandeltem Stein- und Steinobst, die mit angenehm aufgenommenen Säuren und eleganter Würze eindrucksvoll harmonieren.