Harmony
Řada Harmony jsou vybraná vína, většinou ze starších keřů, které už „zmoudřely“, a proto dávají maximum energie do svých plodů - tím nejlépe vyjadřují daný terroir. V zahraničí se často pro tento typ vín užívá přídomek Alte Reben nebo Vieilles vignes.
U nových výsadeb se snažíme stejného efektu dosáhnout výsadbou v hustém sponu, který vytváří mezi jednotlivými keři větší konkurenci a žádoucí „pozitivní stres“. Díky tomu réva rychleji směřuje své kořeny do hloubky, čímž se brzy dostane z navátých úrodných půd a rychleji u ní odezní bujný růst. Vinice jsou tedy dříve hormonálně vyrovnané, dávají měně hroznů, zpravidla s vyšším extraktem. Vína z těchto vinic jsou vyrovnaná, harmonická a plná, a jsou schopna originálněji vyjádřit genius loci daného místa.
Vína z řady Harmony jsou vína s impozantní harmonií primárních, sekundárních a terciálních aromatických a buketních látek. Této harmonie je dosaženo tvorbou vína cílenými technologickými postupy, jak v nerezových nádobách, tak i v dubových sudech různého objemu, různé velikosti zrna, různého toustování. Následně se vína kupážují tak, abychom dosáhli dokonale vyjádřené harmonie a souznění všech látek podílejících se na struktuře vína. V červených vínech najdete transformované tóny lesních plodů, jádrového a peckového ovoce. Nechybí ani originální dochuť sušeného ovoce, čokolády a pralinek. U bílých vín jsou to pak decentní vůně citrusových plodů dozrávajícího a transformovaného peckového a jádrového ovoce, které působivě souzní s příjemně asimilovanými kyselinami a elegantní kořenitostí.
Merlot pozdní sběr
Hrozny pochází z integrované produkce s redukovanou sklizní. Jsou zpracovány technologií kontrolované fermentace s následným zráním ve 2-4 letých sudech z francouzského dubu. Harmonický projev drobného zahradního a lesního ovoce s povidlovým perníkem v čokoládové krustě doplňují v chuti strukturované taniny se sametovým závěrem. K vínu Merlot pozdní sběr doporučujeme Doporučujeme ke kančímu soté s bylinkami a bramborovými noky nebo sýrům s dvojí plísní. Podáváme: 16 - 18 °C Uchováváme: 12 - 14 °C Vlastnosti vína Odrůda Merlot Jakostní zatřídění pozdní sběr Barva vína červené Objem 0,75 l Zbytkový cukr suché Obsah alkoholu 12,5 % obj. Země původu Česká republika Vinařská oblast Morava Vinařská podoblast Velkopavlovická Vinařská obec Rakvice Vinařská trať Trkmansko Řada Harmony Alergeny oxid siřičitý Cena 298 Kč Cena pro rozvoz 238 Kč Osobní odběr: PO - PÁ 7:00 - 20:00 na recepci hotelu Rozvoz po tel. dohodě: PO - PÁ 11:00 - 14:00, v rámci Vsetína Objednávejte na: 605 201 207 / 605 201 2
DetailRulandské modré pozdní sběr
Hrozny pochází z limitované sklizně a jsou zpracovány technologií kontrolované první a druhé fermentace s následným zráním ve 2-4 letých sudech z francouzského dubu. Buket přezrálého zahradního ovoce a brusinkového džemu doplňují v chuti zavařené třešně, sušené švestky a strukturované taniny s čokoládovým perníkem v závěru. K vínu Rulandské modré pozdní sběr doporučujeme Doporučujeme k bažantímu ragú ve vlastní šťávě s domácími těstovinami nebo telecím líčkům s kroupovým rizotem. Skvěle doplní smetanové sýry s bílou plísní na povrchu. Podáváme: 16 - 18 °C Uchováváme: 12 - 14 °C Vlastnosti vína Odrůda Rulandské modré Jakostní zatřídění pozdní sběr Barva vína červené Objem 0,75 l Zbytkový cukr suché Obsah alkoholu 13 % obj. Země původu Česká republika Vinařská oblast Morava Vinařská podoblast Znojemská Vinařská obec Dolní Kounice Vinařská trať Šibeniční hora Řada Harmony Alergeny oxid siřičitý Cena 298 Kč Cena pro rozvoz 238 Kč Osobní odběr: PO - PÁ 7:00 - 20:00 na recepci hotelu Rozvoz
DetailRulandské šedé 2020 pozdní sběr
Nazrálý autolýzový buket doprovází zavařené žlutomasé ryngle, kandované a karamelizované ovoce s propolisovým závěrem. K vínu Rulandské šedé 2020 pozdní sběr doporučujeme Doporučujeme k terince z foie gras s pomerančovým gelem nebo telecímu brzlíku se sherry omáčkou a restovaným pórkem. Vhodně doplní zrající polotvrdé sýry. Podáváme: 10 - 12 °C Uchováváme: 12 - 14 °C Vlastnosti vína Odrůda Rulandské šedé Ročník 2020 Jakostní zatřídění pozdní sběr Barva vína bílé Objem 0,75 l Zbytkový cukr suché Obsah alkoholu 13 % obj. Země původu Česká republika Vinařská oblast Morava Vinařská podoblast Znojemská Vinařská obec Dolní Kounice Viniční trať Šibeniční hora Řada Harmony Alergeny oxid siřičitý Cena 298 Kč Cena pro rozvoz 238 Kč Osobní odběr: PO - PÁ 7:00 - 20:00 na recepci hotelu Rozvoz po tel. dohodě: PO - PÁ 11:00 - 14:00, v rámci Vsetína Objednávejte na: 605 201 207 / 605 201 210
DetailVeltlínské zelené 2017 pozdní sběr
Vůně rozkvetlé louky a čerstvých pražených mandlí. V chuti dominuje ovocný projev s nádechem hruškového kompotu s kandovanými citronovo –pomerančovými tóny. K vínu Veltlínské zelené 2017 pozdní sběr doporučujeme Doporučujeme k aspiku z candáta na modro nebo konfitovanému králičímu hřbetu s máslovou kapustou. Zajímavě doplní polotvrdé sýry ementálového typu. Podáváme: 10 - 12 °C Uchováváme: 12 - 14 °C Vlastnosti vína Odrůda Veltlínské zelené Ročník 2017 Jakostní zatřídění pozdní sběr Barva vína bílé Objem 0,75 l Zbytkový cukr suché Obsah alkoholu 12,5 % obj. Země původu Česká republika Vinařská oblast Morava Vinařská podoblast Mikulovská Vinařská obec Perná Řada Harmony Alergeny oxid siřičitý Cena 298 Kč Cena pro rozvoz 238 Kč Osobní odběr: PO - PÁ 7:00 - 20:00 na recepci hotelu Rozvoz po tel. dohodě: PO - PÁ 11:00 - 14:00, v rámci Vsetína Objednávejte na: 605 201 207 / 605 201 210
Detail