Harmony
Bei der Harmony-Wieinserie handelt es sich um Markenweine, meist aus älteren Sträuchern, die bereits „erwachsen“ sind und daher maximale Energie in ihre Früchte stecken – und so das jeweilige Terroir am besten zum Ausdruck bringen. Im Ausland wird für diesen Weintyp häufig der Beiname Alte Reben oder Vieilles vignes verwendet.
Bei Neupflanzungen versuchen wir den gleichen Effekt durch eine dichte Horstpflanzung zu erreichen, die für mehr Konkurrenz zwischen den einzelnen Sträuchern und den gewünschten „positiven Stress“ sorgt. Dadurch richtet die Rebe ihre Wurzeln schneller in die Tiefe, was bedeutet, dass sie bald aus den windigen, fruchtbaren Böden herauskommt und ihr üppiges Wachstum schneller abklingt. Die Weinberge sind daher früher hormonell ausgeglichen, sie produzieren weniger Trauben, meist mit höherem Extrakt. Die Weine dieser Weinberge sind ausgewogen, harmonisch und voll und können den Genius Loci des jeweiligen Ortes auf originellere Weise zum Ausdruck bringen.
Weine der Harmony-Reihe sind Weine mit einer beeindruckenden Harmonie primärer, sekundärer und tertiärer Aroma- und Bukettstoffe. Diese Harmonie wird durch die Weinherstellung durch gezielte technologische Verfahren erreicht, sowohl in Edelstahlbehältern als auch in Eichenfässern unterschiedlichen Volumens, unterschiedlicher Körnung und unterschiedlicher Röstmethoden. Anschließend werden die Weine so gemischt, dass eine perfekt zum Ausdruck kommende Harmonie und Harmonie aller an der Weinstruktur beteiligten Stoffe erreicht wird. In Rotweinen finden Sie verwandelte Töne von Waldfrüchten, Steinobst und Steinobst. Es gibt auch originelle Geschmacksrichtungen von Trockenfrüchten, Schokolade und Pralinen. Bei den Weißweinen zeigen sich dezente Aromen nach reifenden Zitrusfrüchten und verwandeltem Stein- und Steinobst, die mit angenehm aufgenommenen Säuren und eleganter Würze eindrucksvoll harmonieren.
Merlot Spätlese
Die Trauben stammen aus integriertem Anbau mit reduzierter Ernte. Sie werden mittels kontrollierter Fermentationstechnologie verarbeitet und anschließend in 2–4 Jahre alten französischen Eichenfässern gereift. Der harmonische Ausdruck kleiner Garten- und Waldfrüchte mit Konfitüre-Lebkuchen in Schokoladenkruste wird durch strukturierte Tannine mit samtigem Abgang ergänzt. Zu dem Wein Merlot Spätlese wird von uns empfohlen Dieser Wein wird von uns zu sautiertem Wildschwein mit Kräutern und Kartoffelgnocchi oder zu Doppelschimmelkäsesorten empfohlen. Bei einer Temperatur zwischen 16 - 18 °C serviert. Der ideale Temperaturbereich für Weinlagerung: 12 - 14°C Weineigenschaften Weinsorte Merlot Qualitätsstufe Spätlese Weinfarbe rot Volumen 0,75 l Restzucker trocken Alkoholgehalt 12,5 % vol. Herkunftsland Tschechien Weinregion Mähren Untergebiet Velké Pavlovice Weinbauort Rakvice Weinlage Trkmansko Weinserie Harmony Allergene Schwefeldioxid Preis 298 Kč Preis für Lieferung 238 CZK Persönliche
MehrPinot Noir Spätlese
Die Trauben stammen aus begrenzter Ernte und werden dutch die Technologie der kontrollierten ersten und zweiten Gärung verarbeitet, gefolgt von einer Reifung in 2 – 4 Jahre alten französischen Eichenfässern. Ein Bouquet aus überreifen Gartenfrüchten und Preiselbeermarmelade wird durch eingemachte Kirschen, getrocknete Pflaumen und strukturierte Tannine mit Schokoladen-Lebkuchen im Abgang ergänzt. Zu dem Wein Pinot Noir Spätlese wird von uns empfohlen Dieser Wein wird von uns zu Fasanenragout im eigenen Saft, dazu hausgemachter Pasta oder zu Kalbsbäckchen und Hagelrisotto empfohlen. Er passt perfekt zu Weißschimmelkäsesorten. Bei einer Temperatur zwischen 16 - 18 °C serviert. Der ideale Temperaturbereich für Weinlagerung: 12 - 14°C Weineigenschaften Weinsorte Pinot Noir Qualitätsstufe Spätlese Weinfarbe rot Volumen 0,75 l Restzucker trocken Alkoholgehalt 13 % vol. Herkunftsland Tschechien Weinregion Mähren Untergebiet Znaim Weinbauort Dolní Kounice Weinlage Šibeniční hora Weinserie Harm
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