Ch. Dowina
Die Weine werden unter anderem mit der Batonage-Technologie (vom französischen Bâtonnage) trainiert, deren Kern in der vorübergehenden Vermischung von Wein mit Trub, der noch aktive Hefe enthält, besteht, während die Reifung in französischen Eichenfässern vom Typ Barrique erfolgt.
Um die Weinbautradition hervorzuheben, die bis in die Zeit Großmährens zurückreicht, entstand der Name Château Dowina aus dem ursprünglichen Namen der Burganlage Dívčí Hrady in Pavlov. Dank der Verarbeitungsmethoden erhält der Wein einen unnachahmlichen Charakter, originelle Aromanoten und Bukettsubstanzen, eine reiche Struktur und einen vollen Geschmack.
Alibernet 2019 Spätlese, unfiltriert, barrique
Ein Bouquet aus getrockneten Schwarzkirschen und rauchigen Pflaumen begleitet Sauerkirschen in Schokolade mit gebackener Marmelade. Der Geschmack des Weins ist voll, lang mit einem kräftigen Oenotannin- und Elagotannin-Abgang. Alibernet 2019 Spätlese, unfiltriert, barrique – erworbene Weinpreise Stříbrná medaile AWC Vienna 2021 Alibernet 2019 Spätlese, unfiltriert, barrique wird von uns empfohlen Dieser Wein wird von uns zu Lammhaxe mit Kräuterkruste, Rosmarinsauce und Süßkartoffelpüree oder Wildschweinbraten mit Kartoffelgnocchi empfohlen. Schließlich kann man neben Doppelschimmelkäsesorten auch Schokoladenfondant mit Brombeersauce empfehlen. Bei einer Temperatur zwischen 16 - 18 °C serviert. Der ideale Temperaturbereich für Weinlagerung: 12 - 14°C Weineigenschaften Weinsorte Alibernet Jahrgang 2019 Qualitätsstufe Spätlese Weinfarbe rot Volumen 0,75 l Restzucker trocken Alkoholgehalt 14 % vol. Herkunftsland Tschechien Weinregion Mähren Untergebiet Velké Pavlovice Weinbauort Velké Bílo
MehrAndré 2021 Spätlese, barrique
Die Trauben stammen aus integriertem Anbau mit geregelter Ernte. Die Verarbeitung findet mittels kontrollierter Fermentationstechnologie mit längerer Mazeration auf den festen Teilen der Beere und anschließender Reifung in französischen Eichenfässern statt. Ein besonderes Bouquet aus dunklen Waldfrüchten mit Konfitüre-Lebkuchen in dunkler Schokolade wird im Geschmack durch strukturierte Oenotannine mit einer deutlichen Barrique-Note ergänzt. Zu dem Wein André 2021 Spätlese, unfiltriert, barrique wird von uns empfohlen Dieser Wein wird von uns zu gebratener Wildschweinkeule mit Hagebuttensoße und Karlsbader Knödel empfohlen. Er passt perfekt zur Reifung von Doppelschimmelkäse. Bei einer Temperatur zwischen 16 - 18 °C serviert. Der ideale Temperaturbereich für Weinlagerung: 12 - 14°C Weineigenschaften Weinsorte André Jahrgang 2021 Qualitätsstufe Spätlese Weinfarbe rot Volumen 0,75 l Restzucker trocken Alkoholgehalt 12,5 % vol. Herkunftsland Tschechien Weinregion Mähren Untergebiet Velké
MehrCabernet Sauvignon 2018 Spätlese, barrique
Ein Bouquet von getrockneten Pflaumen, verarbeiteten Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren wird geschmacklich durch strukturierte, sortenreine Tannine und eine ausgeprägte Röstung französischer Eichenfässer mit dunkler Schokoladenpraline im Abgang ergänzt. Zu diesem Wein Cabernet Sauvignon 2018 pozdní sběr, barrique wird von uns empfohlen Dieser Wein wird von uns zu zu Wildterrinen mit Thymian oder Hirschlende mit Topinambur und einer reduzierten Sauce aus frischen Pilzen empfohlen. Er passt perfekt zu reifenden Doppelschimmelkäsesorten. Bei einer Temperatur zwischen 16 - 18 °C serviert. Der ideale Temperaturbereich für Weinlagerung: 12 - 14°C Weineigenschaften Weinsorte Cabernet Sauvignon Jahrgang 2018 Qualitätsstufe Spätlese Weinfarbe rot Volumen 0,75 l Restzucker trocken Alkoholgehalt 13 % vol. Herkunftsland Tschechien Weinregion Mähren Untergebiet Mikulov Weinbauort Nový Přerov Weinlage Na Štrekách Weinserie Ch. Dowina Allergene Schwefeldioxid Preis 530 CZK Preis für Lieferung 42
MehrCarmenere 2017 Spätlese, unfiltriert, barrique
Die Trauben stammen aus einem Weinberg mit regulierter Ernte. Die Verarbeitung erfolgt mittels kontrollierter Fermentationstechnologie mit längerer Reifung der festen Bestandteile der Trauben. Der Wein reifte lange Zeit in französischen Eichenfässern mit einem erheblichen Anteil neuer Fässer. Ein Bouquet aus eingelegten Waldfrüchten wird von Kirschen in Schokolade begleitet, unterstützt von Pflaumenmarmelade mit schwarzem Johannisbeerdip. Im Geschmack ist der Wein vielschichtig und reich strukturiert mit ausgeprägten Ellagitanninen im Abgang. Carmenere 2017 Spätlese, unfiltriert, barrique – erworbene Weinpreise TOP 77 Weine der Tschechischen Republik 2021 3* in der Bewertung der besten Weine, Goldmedaille Nationaler Weinwettbewerb - Untergebiet VELKÉ PAVLOVICE 2021, Silbermedaille AWC Wien 2021, Goldmedaille Nationaler Weinwettbewerb 2022 Zu dem Wein Carmenere 2017 Spätlese, unfiltriert, barrique kann von uns empfohlen werden Der Wein wird zu Rindersteak mit Parmesanchips oder geschmor
MehrBlaufränkisch 2018, Spätlese, barrique, unfiltriert
Die Trauben stammen aus integrierter Produktion mit begrenzter Ernte und werden durch kontrollierte Fermentationstechnologie mit längerer Mazeration der festen Teile der Trauben verarbeitet. Anschließend reifte der Wein lange Zeit in Barriquefässern aus französischer Eiche mit einem erheblichen Anteil an neuen Fässern. Ein Bouquet aus fermentierten Kirschen in Schokolade, getrockneten Pflaumen, gebackener Marmelade und Rumpralinen ergänzen den Geschmack reich strukturierter Tannine mit warmem Röstgeschmack im Abgang. Zu dem Wein Blaufränkisch 2018, Spätlese, barrique, unfiltriert wird von uns empfohlen Wir empfehlen ihn zu Hirschlende mit Lebkuchensauce und Confit-Kartoffeln mit Thymian-Karotten. Er ergänzt perfekt reifende Doppelschimmelkäsesorten. Bei einer Temperatur zwischen 16 - 18 °C serviert. Der ideale Temperaturbereich für Weinlagerung: 12 - 14°C Weineigenschaften Weinsorte Blaufränkisch Jahrgang 2018 Qualitätsstufe Spätlese Weinfarbe rot Volumen 0,75 l Restzucker trocken Alko
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