Vinum Palaviense
Begrenzte Ernte von originellen Qualitätsweinen mit Prädikat, die über kontrollierte Herkunft am Fuße der Kalkfelsen des Biosphärenreservats Pálava verfügen. Dabei bilden der Einfluss und Charakter der lokalen klimatischen und Bodenbedingungen – Terroir – zusammen mit der Methode der natürlichen Gärung eine hervorragende Weinserie.
Die Weine verfügen über eine kontrollierte Herkunft aus Weinbergen in Perná und seiner Umgebung. Aufgrund der Variabilität der örtlichen Gegebenheiten können auch auf eine kleine Fläche der Weinlagen des Katastralgebiets originelle Weine entstehen. Die Trauben werden in einem integrierten Produktionssystem angebaut und verfügen regelmäßig über höchste Qualität. Die Vorteile von diesem Ort werden noch durch Verarbeitung mit Hilfe der kontrollierten Fermentationsmethode und durch andere moderne technologische Verfahren erhöht. Die Ernte ist begrenzt und die Rotweine sind unfiltriert.
Silvaner 2020 Spätlese
Ein elegantes Aroma von reifen Zitrusfrüchten, Karambolen, weißen Johannisbeeren und eingelegten Mirabellen begleitet den Geschmack von weißen Pfirsichen mit einer zarten Würze im Abgang. Zu dem Wein Silvaner 2020 Spätlese wird von uns empfohlen Dieser Wein wird von uns Kalbszunge und Thymusterrine oder Zanderfilet mit Safran, Salzkartoffeln und gratinierten Zucchini-Nudeln empfohlen. Er passt hervorragend zu halb- und harten Bergkäsesorten. Bei einer Temperatur zwischen 10 - 12 °C serviert. Der ideale Temperaturbereich für Weinlagerung: 12 - 14°C Weineigenschaften Weinsorte Silvaner Jahrgang 2020 Qualitätsstufe Spätlese Weinfarbe weiβ Volumen 0,75 l Restzucker trocken Alkoholgehalt 13 % vol. Herkunftsland Tschechien Weinregion Mähren Untergebiet Mikulov Weinbauort Perná Weinlage Pravá Klentnická Weinserie Vinum Palaviense Allergene Schwefeldioxid Preis 424 CZK Preis für Lieferung 339 CZK Persönliche Abholung: Montag bis Freitagvon 07:00 bis 20:00 Uhr an der Hotelrezeption Lieferung na
MehrWelschriesling 2020 Spätlese
Ein reifes Autolyse-Bouquet mit Untertönen von frisch getrockneten Kräutern von den Pálava-Hängen und Akazienhonig wird im Geschmack von gekochtem Ryngle, sublimierter Papaya und gelbem Steinobst begleitet, mit einem ausgeprägten Ausdruck von Propolis und Kalksteinmineralität im Abgang. Zu dem Wein Welschriesling 2020 Spätlese wird von uns empfohlen Dieser Wein wird von uns zu gegrilltem Heilbuttfilet mit Safranbutter und roter Orangensauce empfohlen. Er passt hervorragend zu reifenden Bergkäsesorten. Bei einer Temperatur zwischen 10 - 12 °C serviert. Der ideale Temperaturbereich für Weinlagerung: 12 - 14°C Weineigenschaften Weinsorte Welschriesling Jahrgang 2020 Qualitätsstufe Spätlese Weinfarbe weiβ Volumen 0,75 l Restzucker trocken Alkoholgehalt 12,5 % vol. Herkunftsland Tschechien Weinregion Mähren Untergebiet Mikulov Weinbauort Perná Weinlage Goldhamer Weinserie Vinum Palaviense Allergene Schwefeldioxid Preis 424 CZK Preis für Lieferung 339 CZK Persönliche Abholung: Montag bis Fre
MehrRheinriesling 2020 Spätlese
Das blumige Aroma getrockneter Lindenblütenkräuter und grüner Tee mit Hagebutten wird im Geschmack von einer Spur Löss mit einer Dominanz reifer Zitrusfrüchte begleitet. Zu dem Wein Rheinriesling 2020 Spätlese wird von uns empfohlen Wir empfehlen diesen Wein zu Kalbscarpaccio mit Kräutersalat und Trüffelöl oder zu Kaninchenlende mit Knoblauch-Confit-Sauce. Der Wein passt perfekt zu einem gereiften Vollfett-Hartkäse. Bei einer Temperatur zwischen 10 - 12 °C serviert. Der ideale Temperaturbereich für Weinlagerung: 12 - 14°C Weineigenschaften Weinsorte Rheinriesling Jahrgang 2020 Qualitätsstufe Spätlese Weinfarbe weiβ Volumen 0,75 l Restzucker trocken Alkoholgehalt 12,5 % vol. Herkunftsland Tschechien Weinregion Mähren Untergebiet Mikulov Weinbauort Nový Přerov Weinlage Na Štrekách Weinserie Vinum Palaviense Allergene Schwefeldioxid Preis 424 CZK Preis für Lieferung 339 CZK Persönliche Abholung: Montag bis Freitagvon 07:00 bis 20:00 Uhr an der Hotelrezeption Lieferung nach telefonischer:
MehrPinot Blanc 2019 Spätlese
Die Trauben stammen aus integriertem Anbau mit geregelter Ernte und werden mittels kontrollierter Gärungstechnik verarbeitet und anschließend in einem 6000 l fassenden französischen Fass ausgebaut. Ein Bouquet aus verwandelten Äpfeln, reifenden Bananen, saftiger Karambole und gelber Melone rundet den Geschmack mit einer kräftigen Kalksteinwürze mit leicht rauchigem Abgang aus den Barriques ab. Zu dem Wein Pinot Blanc 2019 Spätlese wird von uns empfohlen Dieser Wein wird von uns zu einem Linsensalat mit mildem und mit gerösteten Tomaten garniertem Ziegenkäse oder zu gegrilltem Oktopus mit Gemüsesalat und Knoblauchpüree empfohlen. Der Wein passt perfekt zu einem Schnittkäse. Bei einer Temperatur zwischen 10 - 12 °C serviert. Der ideale Temperaturbereich für Weinlagerung: 12 - 14°C Weineigenschaften Weinsorte Pinot Blanc Jahrgang 2019 Qualitätsstufe Spätlese Weinfarbe weiβ Volumen 0,75 l Restzucker trocken Alkoholgehalt 13,5 % vol. Herkunftsland Tschechien Weinregion Mähren Untergebiet Mi
MehrPinot Noir 2011, Auslese, unfiltriert
Die Trauben stammen aus einem Weinberg mit reduzierter Ernte. Sie werden mittels kontrollierter Fermentationstechnologie verarbeitet und anschließend in 2–4 Jahre alten französischen Eichenfässern gereift. Das Bouquet aus überreifen Weintrauben, getrockneten Feigen, frühen Waldfrüchten und schwarzen Rosinen in Schokolade wird durch den kräftigen, vollen Geschmack des Pardubicer Lebkuchens mit einem langen, harmonisch strukturierten Abgang abgerundet. Pinot Noir 2011, Auslese, unfiltriert – erworbene Weinpreise Silbermedaille AWC Wien 2014, Goldmedaille Prager Weintrophäe 2015 Zu dem Wein Pinot Noir 2011, Auslese, unfiltriert, wird von uns empfohlen Dieser Wein wird von uns zu Hirschcremesuppe mit Toast, Fasanenragout im eigenen Saft und Rotwein, Vollkäse mit weißem Oberflächenschimmel oder Schokoladenfondant mit Brombeeren empfohlen. Bei einer Temperatur zwischen 16 - 18 °C serviert. Der ideale Temperaturbereich für Weinlagerung: 12 - 14°C Weineigenschaften Weinsorte Pinot Noir Jahrga
MehrPalava 2019 Spätlese
Die Trauben stammen aus integrierter Produktion aus einem Weinberg mit regulierter Ernte. Sie werden mit schonender Technologie verarbeitet, gefolgt von einer kontrollierten Gärung und einer Langzeitreifung in einem 6.000-Liter-Fass aus französischer Eiche. Ein köstlich reifes Bouquet aus eingelegtem Rinjli und Aprikosen begleitet die Würze des Palava-Terroirs mit tropischen Früchten im Abgang. Zu dem Wein Palava 2019 Spätlese wird von uns empfohlen Dieser Wein wird von uns zu Entenpastete mit Fruchtchutney oder Putenbrust in Joghurtmarinade mit Kurkuma und Minze empfohlen. Er passt hervorragend zu reifenden Bergkäsesorten. Bei einer Temperatur zwischen 10 - 12 °C serviert. Der ideale Temperaturbereich für Weinlagerung: 12 - 14°C Weineigenschaften Weinsorte Palava Jahrgang 2019 Qualitätsstufe Spätlese Weinfarbe weiβ Volumen 0,75 l Restzucker trocken Alkoholgehalt 13,5 % vol. Herkunftsland Tschechien Weinregion Mähren Untergebiet Mikulov Weinbauort Perná Weinlage GoldHamer Weinserie Vin
MehrChardonnay 2018 Spätlese
Ein Bouquet aus eingelegten Äpfeln und Birnen mit Vanille-Sahne-Dip begleitet geröstete Ellagitannine mit geröstetem Kernobst mit cremig-karamelligem Abgang. Zu dem Wein Chardonnay 2018 Spätlese wird von uns empfohlen Diese Weinsorte wird von uns zu marinierten Garnelen im Teig oder zu gebratenem Schweinenacken mit Zwiebelkohl und Kartoffelecken empfohlen. Sie passt auch hervorragend zu reifenden Hartkäsesorten. Bei einer Temperatur zwischen 10 - 12 °C serviert. Der ideale Temperaturbereich für Weinlagerung: 12 - 14°C Weineigenschaften Weinsorte Chardonnay Jahrgang 2018 Qualitätsstufe Spätlese Weinfarbe weiβ Volumen 0,75 l Restzucker trocken Alkoholgehalt 13,5 % vol. Herkunftsland Tschechien Weinregion Mähren Untergebiet Mikulov Weinbauort Perná Weinlage Věstonsko Weinserie Vinum Palaviense Allergene Schwefeldioxid Preis 424 CZK Preis für Lieferung 339 CZK Persönliche Abholung: Montag bis Freitagvon 07:00 bis 20:00 Uhr an der Hotelrezeption Lieferung nach telefonischer: Vereinbarung vo
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